Conférence du 22 avril 2013

Partout, dans la presse féminine, sur les différents médias, on nous vante les mérites de X régimes avec de belles promesses quant à retrouver notre « ligne » mais avant cela, posons nous les bonnes questions…

Notre santé est dans l’assiette… Rien de nouveau !

« 5 fruits et légumes par jour », mot d’ordre lancé par l’OMS  mais comment faire ?

L’hygiène alimentaire selon une approche naturopathique

Le but de l’alimentation est de fournir à notre corps de quoi fonctionner correctement, mais de quoi a-ton besoin exactement ?

Y-a-t-il une façon unique de se comporter face à son assiette ?

Quels sont les trucs et astuces qui peuvent m’aider à avoir une alimentation équilibrée, sans frustration ni privation ?

C’est autour de toutes ces questions que sera construite la conférence… une aide à de nouvelles habitudes alimentaires pour faire en sorte que notre corps soit respecté…

cette conférence n’abordera pas le cas des intolérances ou allergies alimentaires, sujet qui fera sans doute l’objet d’une prochaine conférence.

Jeûne, monodiète ou cure de détoxination… retour à une alimentation saine avant tout

Selon Hippocrate « Quand le corps est chargé d’humeurs impures, faites lui supporter la faim : elle dessèche et purifie »

Le jeûne

Le secret du jeûne réside dans l’utilisation de l’énergie libérée de la table au profit de la santé…

En pratiquant le jeûne, le corps est au repos ; on lui permet un temps d’auto-régénérescence. Il ne consacre plus d’effort à la digestion, plus d’effort mécanique, sécrétoire ni même nerveux et économise une quantité importante d’énergie qu’il consacre alors aux émonctoires (organes d’élimination : foie, intestins, reins, peau, poumons, lymphe) et aux réfections tissulaires (régénération et normalisation métabolique…)

Oui mais voilà, le jeûne n’est pas à la portée de tous et doit se faire de manière incontournable accompagné d’un praticien expérimenté…

La cure saisonnière ou monodiète

Pratiquée régulièrement, la monodiète (diète pendant laquelle on ne consomme qu’un seul aliment) participe activement à l’équilibre des humeurs (sang et lymphe).

Il s’agit de profiter le plus possible des fruits et légumes de saison (voir dans rubrique « Au rythme des saisons »).

Le bon rythme sera le vôtre : 1 jour par semaine, chaque soir d’une semaine par mois… sans toutefois excéder les 2 mois.

Pratique plus abordable que le jeûne dans une même volonté de recouvrer le respect de son corps…

Mais la première démarche ne doit-elle pas être de se responsabiliser face à son alimentation et adopter une authentique hygiène nutritionnelle ?
L’alimentation saine, véritable ordonnance dans l’assiette !

Prendre la voie d’une alimentation « saine » est d’avoir dans son assiette, et toujours en fonction des saisons :

  • Des légumes variés, en entrée d’au moins un des repas :

Légumes feuilles, roquette, mâche, pissenlit, romaine, chicorée, épinards, brocolis, chou (fleur, chinois, vert, frisé, rouge, de Bruxelles, Romanesco), fenouil, céleris…

Champignons

Légumes racines, panais, radis, carotte, betterave, navet, courgette, poivron, concombre, potimarron…

  • Des légumes cuits, selon l’appétit et en préférant les cuissons douces (papillote, wok, vapeur)

Haricot vert, blette, aubergine, céleri, poireaux, navet, artichaut, courges, pomme de terre, pâtisson, asperge…

  • Des fruits, au moins deux par jour (11h – 17h)

Pomme, cerise, pèche, ananas, mangue, goyave, pamplemousse, raisin, banane, nèfle, melon, fraise, framboise, figue, myrtille, cassis…

  • Des oléagineux, en en-cas dans les salades ou les desserts

Amande, noix de coco, de cajou, de pécan ou du Brésil, noisette, pignon de pin, graine de courge, de tournesol, pistache…

  • Des protéines

Poisson ou coquillage (surtout huîtres et moules fraîches), œuf, fromage de chèvre ou de brebis, éventuellement de vache, viande blanche de temps en temps…

  • Des fruits séchés, particulièrement l’hiver

Datte, raisin, pruneau, figue, pèche, mangue, banane, poire…

  • Des céréales et graines,

Celles « sans gluten » à privilégier : riz, sarrasin, millet, quinoa, maïs et celles glutineuses : seigle, orge, avoine, blé, semoule, boulgour, épeautre…

  • Des légumineuses

Fève, lentille verte et rose, petits pois, haricot blanc, rouge, jaune, soja, pois chiche…

  • Des aromates, frais si possible

Persil, ail, oignon, ciboulette, coriandre, menthe, thym, estragon, basilic… mais aussi dans les plats chauds, laurier, romarin, sauge, curcuma, origan, sarriette, girofle, baies de genièvre, muscade, cannelle…

  • Des condiments

Fleur de sel, moutarde et fenugrec en grains, gingembre, poivre vert et rose, gomasio, citron vert ou jaune, vinaigre de cidre, balsamique…

  • De l’huile vierge première pression à froid, à alterner ou en association (3 cuillères à soupe par jour et par personne)

Olive, colza, noix, soja, tournesol…

  • De l’eau pure, 1,5 litres par jour, tisane ou thé vert

 

Et le moins possible de grignotage entre les repas, alcools, tabac, café, produits fumés et charcuterie, sucres ordinaires ou aliments sucrés tels que soda, cola, sirop, limonade, glace, pâtisserie du commerce. Sucrez modérément avec du miel, du sirop d’agave…

 

Et n’oubliez pas de respirer lentement, profondément et par le nez, au début et à la fin du repas mais également aux changements de plats… Une respiration relaxante est favorable sur le plan digestif.

 

Mastiquer longuement est également indispensable ; au-delà du bénéfice mécanique (broyer les aliments pour alléger le travail musculaire de l’estomac), des bénéfices organoleptique (saveur, arôme, texture), psychoaffectif (plaisir/déplaisir mais aussi volonté), biochimique, aseptisant et de satiété.

Bien se nourrir au fil des saisons

« Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour »

Ce slogan vous est sans doute familier…Oui mais voilà, que choisir? Nous sommes tous confrontés à cette interrogation sur le choix du bon légume ou du bon fruit, d’autant que les grandes surfaces alimentaires ne nous aident pas à y voir clair, face à la diversité proposée et en toute saison.

Une solution pour une alimentation équilibrée, saine et variée, à moindre coût, mangez les fruits et légumes de saison…Et profitez pleinement de leurs saveurs.

L’hiver

Les fruits de l’hiver: agrumes (pamplemousse, mandarine, orange…), banane, goyave, kaki, kiwi, litchi, marron, noix de coco, poire.

Les légumes de l’hiver: avocat, choux, endive, potimarron, salsifis, vitelotte, céleris (rave et branche), épinard, mâche, poireau, crosne.

Les aromates de l’hiver: Coriandre, persil, romarin, raifort.

L’automne

Les fruits de l’Automne : Abricots secs, ananas séché, coing, figue, marron, mûre, myrtille, noix de coco, pistache, pomme, quetsche, raisin et à partir d’octobre kaki, mandarine, orange, pamplemousse, papaye, pignon, poire et dès novembre, châtaigne, litchi, olive.

Les légumes de l’Automne : Artichaut, aubergine, avocat, bette, carotte, chou rouge, chou-fleur, endive, laitue, lentille, oseille, panais, pomme de terre, potimarron, salsifis, vitelotte et à partir d’octobre céleris (rave et branche), chou, épinard, mâche, poireau, potiron et dès novembre chou de Bruxelles, crosne.

Les aromates de l’Automne : Ciboulette, estragon, persil, romarin, raifort et à partir d’octobre coriandre.

L’été

Les fruits de l’été: abricot, amande, brugnon, canneberge, cranberry, cassis, cerise, figue, framboise, groseille, melon, myrtille, nectarine, pastèque, pèche, prune, rhubarbe.

Les légumes de l’été : artichaut, aubergine, bette, betterave, brocoli, concombre, courgette, cresson, échalote, laitue, lentille, oseille, panais, petits pois, poivron, pomme de terre, radis.

Les aromates de l’été : ciboulette, menthe, persil, romarin, thym.

Le printemps

Les fruits du Printemps : Banane, fruit de la passion, mangue, mandarine (vite, c’est bientôt la fin), orange, pamplemousse, pomme (encore un mois pour profiter de ces 3 fruits), rhubarbe.

Les légumes du Printemps : Céleris (rave et branche), chou, endive, épinard, mâche, navet, poireau, topinambour (vite, c’est bientôt la fin de tous ces légumes), asperge, chou-fleur, petits pois, pissenlit, radis, artichaut, vitelotte, pomme de terre, lentilles, carotte.

Les aromates du Printemps : Basilic, oseille, persil, romarin, ail, échalote, oignon.

 


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